Tiramisu à la Hans

Zubereitung von Tiramisu à la Hans

Eigelb und Staubzucker schaumig rühren, Mascarpone unterheben, die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unterrühren und die Masse kaltstellen.

Den Boden waagerecht teilen, je nach Wunsch 1 oder 2 mal. Die aufgeschnittenen Böden mit einem Gemisch aus Espresso und Grappa beträufeln und eine Schicht in eine Auflaufform legen. Die Mascarponemasse daraufstreichen, sodass der erste Boden bedeckt ist. Mit einer weiteren Schicht so verfahren und die Auflaufform 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tiramisu kurz vor dem Anrichten mit Kakaopulver bestreuen. Auf einem Teller ein ausgeschnittenes Stück Tiramisu anrichten und servieren.