Die Erdbeeren putzen und halbieren. Den braunen Zucker und den Amaretto dazugeben und 30 min ziehen lassen.
Die Mandelstifte in einer Pfanne rösten und zu den Erdbeeren geben. Eigelb mit 75 g Zucker schaumig rühren und mit der Mascarpone vermengen. Die Sahne steifschlagen und unter die Mascarpone heben.
Die Erdbeeren in Dessertgläser füllen und dann die Mascarponecreme darübergeben.
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