Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten putzen und fein hacken und im Öl anschwitzen. Mit Curry würzen. Tomaten mit Saft zugeben. Die restlichen Gewürze dazugeben und alles reduzieren lassen. Mit dem Pürierstab durchmischen. Honig und Essig in die Soße geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nochmals aufkochen.
In der Zwischenzeit die Rostbratwürstchen von beiden Seiten braten. Die Würstchen mit der Soße und Baguette servieren.
Currywurst-Heini aus Walltrop lässt grüßen!
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