Kreativ und international: Das ist die Küche von
Chefkoch Martin Baudrexel. Kein Wunder – der Küchenchef des Münchner Restaurants „Rubico“ hat seine Ausbildung zum Koch nämlich in Montreal, Kanada absolviert. Zu den Spezialitäten von Martin Baudrexel gehören Risotto, Fischgerichte und vor allem
asiatische Küche. Weiteres Markenzeichen seiner Kochrezepte: Olivenöl und frische Kräuter – beides darf bei seinen Gerichten keinesfalls fehlen.
Seit 2005 bringt Martin Baudrexel zusammen mit seinen Kollegen Mario Kotaska, Ralf Zacherl und Stefan Marquard in der Sendung
„Die Kochprofis“ auf RTL 2 Köche auf Zack. Gemeinsam stellen die Chefköche hier ihr gebündeltes Know-How zur Verfügung, wenn es zum Beispiel darum geht, die Menues in einer Kantine zu verbessern, oder ein Restaurant, dem die Gäste fehlen, auf Vordermann gebracht werden soll.
