Die Kartoffeln mit Salzwasser zum Kochen bringen, den Thymian und die Kochwürste hinzufügen, ca. 8 Minuten kochen.
Zwiebel und Speck würfeln, mit dem Olivenöl in einer Pfanne anbraten und glasig werden lassen, in den Topf geben. Die Knoblauchzehen hineinpressen.
Nun die übrigen gewürfelten Zutaten hineingeben, zusammen ca.15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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