Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Eine Auflaufform gleichmäßig mit gewürfeltem Speck auslegen. Möhren mit wenig Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Petersilie waschen, fein hacken und über das Gemüse streuen. Die Möhren in die Auflaufform hineingeben und mit restlichen Speckscheiben abdecken.
Ohne Zugabe von Flüssigkeit etwa 20 Minuten bei 225 °C im Backofen auf der mittleren Einschubleiste garen.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder ein kräftiges Bauernbrot.
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