Spargel schälen und die Enden abschneiden. 22 Minuten in Salzwasser garen. Spargel aus den Topf nehmen und zum Abkühlen beiseite legen. Den Rucola putzen, die zuvor hartgekochten Eier schälen und vierteln. Schinken in Streifen schneiden. Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Alles auf einer großen Platte anrichten und die Vinaigrette darübergießen.
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