Warmer Spargelsalat

Zutaten für Portion(en)

1 kg Spargel, weiß
8 Scheibe(n) Parmaschinken
250 g Rucola
4 Stk. Eier
250 ml Vinaigrette

Zubereitung von Warmer Spargelsalat

Spargel schälen und die Enden abschneiden. 22 Minuten in Salzwasser garen. Spargel aus den Topf nehmen und zum Abkühlen beiseite legen. Den Rucola putzen, die zuvor hartgekochten Eier schälen und vierteln. Schinken in Streifen schneiden. Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Alles auf einer großen Platte anrichten und die Vinaigrette darübergießen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)
Pro Portion etwa 385 kcal

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