Spargel mit Eiersauce
Zutaten für
Zubereitung von Spargel mit Eiersauce
Die Eier in 8 bis 10 Minuten hartkochen. Die Tomaten waschen und sehr klein würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Den Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und fein hacken. Die Eier abschrecken, pellen und ebenfalls klein würfeln. Alles mit der sauren Sahne mischen und mit Salz abschmecken.
Den Spargel waschen, falls nötig schälen, und die Enden abschneiden. Backofengrill anheizen. Spargel mit Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer flachen, feuerfesten Form mischen. In den Ofen schieben und 13 bis 15 Minuten grillen. Dabei ab und zu wenden. Die Sauce zum heißen Spargel servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Spargel mit Eiersauce
Dazu schmecken sehr gut Pellkartoffeln oder einfach nur Brot.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 25 Minute(n)
Mona67
