Reis auf katalanische Art

Zubereitung von Reis auf katalanische Art

Das Fleisch in 1 cm große Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand und Deckel erhitzen. Das Fleisch 2 Minuten scharf anbraten. Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten mitbraten, dann Hitze zurücknehmen.
Knoblauch und etwas Brühe dazugeben und 10 Minuten dünsten. Die Bratwurst in Scheiben schneiden, den Reis und die restliche Brühe hinzufügen und aufkochen lassen.
Die Tiefkühlerbsen auf das Gericht geben und das Ganze zugedeckt garen.
Das Tomatenmark unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 2 Minuten ziehen lassen.
Das Gericht nochmals abschmecken und mit der Petersilie bestreuen.

Das Fleisch bei starker Hitze 2 Minuten, bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. Garen 10 und 20 Minuten bei schwacher Hitze.