Spätzle Grundrezept

Zubereitung von Spätzle Grundrezept

Mehl, Eier und Wasser in einer Schüssel mit Salz vermengen und mit der Hand oder einem Kochlöffel so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Dann 10 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte zähflüssig sein.

Den Teig durch eine Spätzlepresse portionsweise in kochendes Salzwasser drücken. Jeweils kurz aufkochen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kalten Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.

Zum Servieren die Spätzle in der heißen Butter schwenken, mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.