1. Mehl, Eier, Muskatnuss, Salz, Öl und Mineralwasser zuerst mit einem Rührgerät und anschließend mit der Hand aufschlagen. Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn er Blasen wirft.
2. Reichlich gesalzenes Wasser zum sieden bringen und den Teig durch eine Spätzlepresse in den Topf pressen.
3. Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, diese aus dem Wasser schöpfen und mit kaltem Wasser abschrecken.
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