Spätzle

Zubereitung von Spätzle

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Alles gut verrühren und so lange mit einem Kochlöffel schlagen, bis der Teig geschmeidig wird und Blasen wirft. Dabei sollte man besonders darauf achten, dass der Teig nicht zu fest wird.

Einen Kochtopf zu 3/4 mit Wasser füllen, etwas Salz und Speiseöl zugeben und zum Kochen bringen. Den Spätzlehobel mit kaltem Wasser abspülen und auf der Topf legen. Teig in den Behälter füllen und den Schieber zügig hin und her schieben, bis der Teig durchgelaufen ist. Die Spätzle kurz aufkochen lassen, bis sie oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz in kaltem Wasser abschrecken, wieder herausnehmen und abtropfen lassen. Später braucht man die Spätzle dann nur noch zu erwärmen.

Die Spätzle können nachher gebraten werden, in Suppen verwendet werden oder nur noch mal kurz in heißem Wasser warm gemacht werden. Durch das Selters werden die Spätzle schön luftig.