Ralfs Tomatensauce

Zubereitung von Ralfs Tomatensauce

Tomaten einritzen. Die Tomaten 1 bis 2 Minuten in kochendes Wasser geben. Dann sofort in kaltes Wasser tauchen. Herausnehmen und die Schale abziehen. Tomatenfleisch grob schneiden.

Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel zugeben und bei kleiner Hitze 5 Minuten dünsten. Regelmäßig rühren. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Nach dem Abkühlen Tomaten und nach Belieben Oliven, Zucker und Essig zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig verrühren.

Diese leckere und sehr schmackhafte Tomatensauce passt hervorragend zu euren beliebten Pastagerichten! Ihr könnt sie bis zu einem Tag im Voraus kochen. Sie kann natürlich auch zu einer feineren Konsistenz püriert werden. Aber serviert sie immer bei Zimmertemperatur. Na dann.