Loading...Würziger Räucherfisch mit grüner Spargel-Sauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spargel und Basilikum waschen, Spargel im unteren Drittel schälen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Spargel mit Basilikum und Mascarpone im Blitzhacker cremig fein pürieren. Mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Die Forellenfilets abtropfen lassen und in der Sauce anrichten. Mit Pinienkernen bestreut servieren.
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