Die Gurke schälen und in sehr feine Streifen hobeln, mit dem Salz vermengen und 15 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch sehr fein würfeln und Joghurt, Dill, Knoblauch und Pfeffer vermengen.
Nun die Gurken auspressen (geht am besten mit den Händen), unter den Joghurt heben und gegebenenfalls noch mal abschmecken.
Tzaziki mindestens 2 Stunden stehen lassen, dann ist auch der säuerliche Geschmack des Joghurts weg.
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