(alternativ: Zitronensaft)
Aus Eigelb, Essig oder Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer und Speiseöl eine Mayonnaise herstellen.
Schalotten abziehen, fein würfeln, Kapern fein hacken. Gurke in feine Würfel schneiden.
Alle Zutaten mit gehackten Kräutern und Mayonnaise verrühren und abschmecken.
Diese Sauce passt sehr gut zu Eiern, gedünstetem Lachs oder gegrilltem Rindfleisch.
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