Steinpilzsauce

Zubereitung von Steinpilzsauce

Getrocknete Steinpilze (Packung zu je 8 g) in Brühe etwa 30 Minuten einweichen. Margarine zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es dunkelbraun ist. Pilze und Einweichflüssigkeit zu der Mehlschwitze gießen, mit einem Schneebesen durchschlagen, darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden. Die Sauce zum Kochen bringen, etwa 5 Minuten schwach kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.