Spaghetti mit Tomaten-Zucchini-Sugo

Zutaten für Portion(en)

500 g Spaghetti
1,5 Zehe(n) Salz
1 Msp Cayennepfeffer
2 Msp Zucker
3 Stk. Möhren (ca. 300 g)
1 mittlere Zucchini (ca. 250 g)
1 mittlere Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
3 EL Olivenöl
1 Dose(n) Tomaten
3 EL Schmand (50 - 75 g)
(alternativ: Crème-Fraiche)
3 Stiel(e) Petersilie
3 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung von Spaghetti mit Tomaten-Zucchini-Sugo

Spaghetti in reichlich Salzwasser 5-10 Minuten bissfest garen.

In der Zwischenzeit Gemüse putzen, waschen, fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und im heißen Öl andünsten. Gemüse kurz mitdünsten.

Tomaten und Schmand einrühren. Ca. 15 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Kräuter waschen, fein schneiden und unter die Soße rühren.

Fertig gegarte Spaghetti gut abtropfen lassen und mit dem Gemüse anrichten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 100 kcal

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ilska

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