Butter in einer kleinen Bratpfanne schmelzen. Knoblauch hineingeben und weich dünsten. Sardellen dazugeben. Mit Wasser aufgießen, gut verrühren und Petersilie hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken.
Sauce unter heiße Nudeln mischen. Fertig!
Sardellen sind weniger salzig, wenn ihr sie vor dem Gebauch zirka 30 Minuten in etwas Milch einlegt. Das gilt im Übrigen auch für in Salzlake eingelegte Salzheringe!
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