Raffiniertes Curry-Hähnchen & Mandel-Reis
Hauptspeise
- Zubereitungszeit: 120 Minute(n)
- Pro Portion etwa 840 kcal
-
bereits 695 Mal nachgekocht!
Zutaten für
Portion(en) 
-
1,4 kg
Hähnchen, küchenfertig
-
2 EL
Butter
(alternativ: Margarine)
-
500 g
Möhren
-
1 EL
Aprikosenkonfitüre
-
250 g
Basmati-Reis
-
2 EL
Mandelstifte
-
2 EL
Rosinen
-
720 ml
Hühnerbrühe-Instant
-
10 g
Ingwer
-
2 Zehe(n)
Knoblauch
-
2 mittlere(r)
Zwiebeln
-
400 g
Zucchini frisch
-
1 TL
Currypulver
-
1 TL
Salz
-
0,5 TL
Pfeffer weiß
Normale Zubereitung
Hähnchen waschen, innen mit Curry, Salz und Pfeffer, außen nur mit Salz einreiben.
Auf die Fettpfanne legen. 1 EL Fett in Flöckchen auf der Brust verteilen. 100 ml Wasser angießen. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 80 Minuten braten.
Gemüse putzen waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken.
Nach ca. 40 Minuten Gemüse, Zwiebeln und Geflügelbrühe zum Hähnchen geben. Mit Curry, Salz, je Hälfte Knoblauch und Ingwer würzen.
Rosinen waschen und 1 EL Fett erhitzen. Rosinen und 1 EL Mandeln darin andünsten. Reis mit andünsten und würzen. 1/2 Liter Wasser angießen und ca. 20 Minuten garen.
Rest Knoblauch und Ingwer, 1 EL Curry und Konfitüre verrühren. Nach ca. 1 Stunde auf das Hähnchen streichen. Mit 1 EL Mandeln bestreuen und alles anrichten.
ilska