(alternativ: Schinkenwürfel)
Den Speck in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden, in der Butter kurz anbraten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, zum Speck geben. Die Pfifferlinge ganz, bzw. in Viertel oder Halbe, je nach Größe, geschnitten dazugeben. Alles zusammen ca. 8 Minuten schmoren. Sahne, bzw. Sahne-Milch-Gemisch dazugeben, mit der Gemüsebrühe und dem Pfeffer würzen.
Die Pfifferlingsoße passt gut zu Nudeln, Tortellini mit Käse, Schweinefilet, Rinderfilet...
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