(alternativ: Pinienkerne)
Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Fett anrösten. Die Kräuter waschen und grob zerkleinern. Den Knoblauch fein würfeln. Den Parmesan fein reiben. Dann die Kräuter mit den Kernen, Knoblauch, Salz und Olivenöl im Mixer pürieren. Den Parmesan einrühren. Das Ganze in ein Schraubglas füllen und mit Olivenöl bedecken. Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Pesto hat eine Haltbarkeit von 1 bis 3 Monaten.
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