Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin weich dünsten.
Die Paprikaschoten viertel, vom Kerngehäuse befreien und gut ausspülen. In grobe Stücke schneiden und mit 250 ml Wasser zu den Zwiebeln geben. Weich dünsten.
Das Gemüse mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer würzen.
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