Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend häuten. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in Würfel schneiden. Beides in dem Olivenöl angehen lassen. Tomaten zufügen und alles kurz köcheln lassen.
Chili und gehackte Kräuter dazugeben, würzen und mit der Gemüsebrühe angießen.
Die Tomatensauce auf kleiner Flamme 30-40 Min einkochen lassen.
Nochmals abschmecken.
Dieses Grundrezept kann nach Lust und Laune und vor allem Geschmack auf vielfältige Weise variiert werden.
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