Nudeln mit Lyoner-Carbonara

Zutaten für 4 Personen
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    Kochen Sie die Nudeln mit etwas Salz in einem großen Topf.
    Geben Sie etwas Butter in eine Pfanne und lassen Sie diese auf mittlerer Hitze vergehen. Schneiden Sie den Lyoner in kleine Stücke und braten Sie diesen etwas in der Pfanne an. Geben Sie die Sahne und Petersilie hinzu und verrühren Sie beides. Lassen Sie alles leicht köcheln und würzen Sie die Soße mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat, Currypulver, Paprikapulver und schmecken Sie die Soße ab.
    Kurz bevor die Nudeln fertig gekocht sind, geben Sie unter rühren das Ei in die Soße und lassen Sie die Soße etwas eindicken, aber nicht stocken!