Die Milch langsam erhitzen, inzwischen die Rinde vom Toastbrot entfernen. Die Brotscheiben zerkleinern und zusammen mit der Fleischbrühe, dem Zucker und dem Salz sowie dem Pfeffer in die Milch geben und mit dem Schneebesen gut durchschlagen. Den Topf von der Platte nehmen und den frisch geriebenen Meerrettich und den Zitronensaft beigeben und abschmecken.
Passt zu Fisch und Roastbeef.