Mango-Sellerie-Tatar

Zubereitung von Mango-Sellerie-Tatar

Sellerie waschen und putzen. Reife Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Sellerie und Mango in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel vermischen (doppelt so viel Mango wie Sellerie).

Rote Peperoni waschen, entkernen und kleine Würfel schneiden. Peperoni und Soja-Würzsauce zu den Sellerie- und Mangowürfel geben. Alles gut vermischen.

Thai-Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Zusammen mit Zucker, Sambal Oelek und Kreuzkümmel zum Tatar geben und nach Belieben mit Soja-Würzsauce abschmecken. Zum Schluss den Limettensaft zugeben. Schüssel mit Folie abdecken und das Tatar im Kühlschrank bis zum Anrichten ziehen lassen.

Das Mango-Sellerie-Tatar verleiht gegrilltem Geflügel eine herrlich exotische Note.