Mango fein hacken, mit Limettensaft mischen und beiseite stellen. Schalotten in Öl 3 Minuten andünsten. Chilis und Knoblauch fein hacken, dazugeben und weitere 2 Minuten mitrühren, dann Senf- und Koriandersamen dazugeben.
Mango und Salz unterrühren und auf niedrigster Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis die Mango klebrig weich ist. Mit Salz und Zitronensaft ev. noch abschmecken.
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