Kürbis-Chutney

Zubereitung von Kürbis-Chutney

Essig, Zucker, Gewürze und Salz miteinander aufkochen lassen. Kürbis, Äpfel, Zwiebeln und Rosinen hinzugeben und alles auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich ein Mus geworden ist. Dabei aber immer wieder umrühren damit es nicht anbrennt oder überkocht.

Wenn es dann fertig ist, in Gläser abfüllen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Später es wenn ausgekühlt ist, die Gläser reinigen und beschriften mit Namensschilder. Dann an einem dunklen, kühlen Ort lagern.

Braucht sehr viel Zeit durch das klein schneiden und dann durch das vorsichtige köcheln aber es schmeckt einmalig.