Klassischer Sauerbraten
Zutaten für
Zubereitung von Klassischer Sauerbraten
Rotwein, Suppengrün, Zwiebeln, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pimentkörner und Gewürznelken zu einer Marinade vermischen. Darin 1 kg Rindfleisch einlegen. Das Fleisch muss ganz bedeckt sein. Zugedeckt 2 Tage kühl stellen.
Anmerkung und Kochtipps für Klassischer Sauerbraten
Nach rheinischer Art wird die Soße für den Sauerbraten mit Rosinen und Lebkuchen oder Printen zubereitet. Nach fränkischer Art kann man die Marinade mit Thymian und Majoran würzen. In der schwäbischen Variante kommt noch Buttermilch zur Marinade. Wichtig ist in jedem Fall, dass die Marinierzeit eingehalten wird. Nur so können sich die Aromen entfalten.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 25 Minute(n)
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