Ketchup selbstgemacht

Zubereitung von Ketchup selbstgemacht

Die Tomaten kreuzweise einschneiden und im kochendem Wasser kurz abbrühen, bis die Haut sich löst. Die Tomaten ein wenig abkühlen lassen und dann von der Haut und den Kernen befreien. In kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel auch in Würfel schneiden, alles zusammen mit den pürierten Tomaten in einem Topf zum Kochen bringen

und nach Geschmack mit Pfeffer, Salz, Zucker, Curry, Chilli und Kräutern (z.B.:Thymian, Basilikum, Rosmarin) abschmecken.

Den Essig nach Geschmack dazugeben. Das Ganze 30 Minuten kochen lassen und dann in Gläser oder Flaschen einfüllen.

Eigentlich macht man(n) sich nicht die Mühe, einen Ketchup selbst zu kochen, es gibt davon ja genügend günstige im Laden, aber bei der Grillparty seine eigenen Saucen und Beilagen zu haben, macht das Ganze noch schöner.

Vorsicht, dass die Gläser nicht beim Befüllen mit dem heißen Ketchup platzen.