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Ketchup selbstgemacht | Soße Rezept auf Kochrezepte.de von Bondia68

 


Ketchup selbstgemacht | Soße

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Foto: Bondia68
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Zutaten für Portion(en) 
250 g   Tomaten  

(alternativ: Romatomaten)

50 ml   Balsamico  

(alternativ: Rotweinessig)

1 Prise(n)   Chilipulver
1 Prise(n)   Pfeffer
1 Prise(n)   Currypulver
1 mittlere(s,r)   Zwiebel
1 TL   Salz
2 EL   Zucker
1 Hand voll   Gewürze
1 Packung(en)   Tomatenpüree

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Einfache Zubereitung

  • Die Tomaten kreuzweise einschneiden und im kochendem Wasser kurz abbrühen, bis die Haut sich löst. Die Tomaten ein wenig abkühlen lassen und dann von der Haut und den Kernen befreien. In kleine Würfel schneiden.

    Die Zwiebel auch in Würfel schneiden, alles zusammen mit den pürierten Tomaten in einem Topf zum Kochen bringen
    und nach Geschmack mit Pfeffer, Salz, Zucker, Curry, Chilli und Kräutern (z.B.:Thymian, Basilikum, Rosmarin) abschmecken.

    Den Essig nach Geschmack dazugeben. Das Ganze 30 Minuten kochen lassen und dann in Gläser oder Flaschen einfüllen.


Eigentlich macht man(n) sich nicht die Mühe, einen Ketchup selbst zu kochen, es gibt davon ja genügend günstige im Laden, aber bei der Grillparty seine eigenen Saucen und Beilagen zu haben, macht das Ganze noch schöner.
Vorsicht, dass die Gläser nicht beim Befüllen mit dem heißen Ketchup platzen.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Sehr lecker. Meine Oma hatte es auch schon so gemacht und da kommen einfach Kindheitsträume auf!!!

Geschrieben von BarbaraFricke:

ich habe noch ein bisschen Vanillemark und etwas Tonka dazugegeben.

Antwort von unbekannter Gast:

Besserwisser!

Antwort von unbekannter Gast:

Tonika passt überhaupt nicht.??

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Ketchup selbstgemacht wurde bereits 6040 Mal nachgekocht!

 

Bondia68




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