Kartoffel-Dip

Zubereitung von Kartoffel-Dip

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze hell bräunen und durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen. Die Zwiebelhälfte schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze anbräunen. Die gewaschenen Kartoffeln mit Kümmel in Salzwasser weichkochen, heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Zwiebeln, saure Sahne, Crème fraîche und die braune Butter hineinrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Majoran, Kümmel und Muskat würzen.

Dieser Kartoffel-Dip schmeckt gut zu Garnelen und geräuchertem Fisch, frischen Bauernbrot, rohen Gemüsesticks und Pilzen und sollte möglichst frisch zubereitet werden. Er schmeckt am besten wenn er warm serviert wird. Im Kühlschrank verliert er seinen mild-würzigen Charakter.