Loading...In Bier gedünstetes Rindfleisch auf Russische Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das vorbereitete und gewaschene Rindfleisch in nicht zu große Würfel schneiden, die Zwiebeln, die Möhre und den Speck, alles klein geschnitten, untermischen und mit Bier übergossen 24 Stunden in einem Topf kühl stellen.
Dann das marinierte Fleisch samt Bier und Gemüse unter Hinzufügen von etwas Salz in der Backröhre 1,5 bis 2 Stunden dünsten. Die Soße abgießen, durchseihen, noch etwas eindampfen und mit in Wasser verrührtem Kartoffelmehl andicken. Die vorher gut gewaschene, gebrühte und wie Fadennudeln geschnittene Apfelsinenschale in der Soße durchkochen und diese vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch wird in der Soße zu Tisch gebracht.
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