Die Chilischoten säubern und mit Kerngehäuse grob kleinschneiden. Die Zwiebel schälen,klein würfeln und in dem Öl anschwitzen. Den Ingwer (walnussgroßes Stück) schälen, würfeln und zu den Zwiebeln geben. Nun die klein geschnittenen Chilischoten dazugeben. Salzen, zuckern, pfeffern und alles im geschlossenen Topf etwa 20 Min garen lassen. Etwa 10 Min vor Ende der Zeit die klein geschnittenen Tomaten dazugeben. Abschmecken, notfalls noch etwas Salz, Zucker oder Honig dazugeben.
Nun alles mit den Pürierstab mixen und heiß in Gläser abfüllen.
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