Hackbällchen mit Quark-Broccoli-Auflauf

Zubereitung von Hackbällchen mit Quark-Broccoli-Auflauf

Brötchen einweichen. Broccoli in Röschen teilen. Möhren in Scheiben schneiden, in Salzwasser 8 Minuten garen und abtropfen lassen.

2 Eier trennen. Quark mit Milch, Grieß, Eigelb verrühren. Gehacktes, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat unter die Masse geben. Eiweiß schlagen und unterheben. Gemüse in die gefettete Auflaufform legen. Quark darüber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Zwiebel hacken. Hackfleisch mit ausgedrücktem Brötchen, restlichem Ei und Zwiebelwürfeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Senf abschmecken. Aus der Masse 12 Bällchen formen. Im Fett braun braten. Paprika-Paste mit Tomatenmark und 2 bis 3 EL Wasser verrühren und erhitzen.

Auflauf mit Hackbällchen und Sauce anrichten, mit Salat und Petersilie garnieren.