Grüne Soße

Zutaten für Portion(en)

6 mittlere Eier
600 g saure Sahne
200 g Schmand
2 Bund Schnittlauch
2 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Grüne Soße

Die Eier hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.
Die saure Sahne mit Schmand, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen vermischen. Die Eier pellen, in Scheiben schneiden und vorsichtig unter die Soße mischen. Das Ganze etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

Anmerkung und Kochtipps für Grüne Soße

Zur Grünen Soße serviert man Pellkartoffeln, Salz- oder Bratkartoffeln.
Selbstverständlich kann man noch andere Kräuter, wie z. B. Petersilie, Kerbel oder Dill hinzufügen oder variieren.
Die Kräuter sollten auf jeden Fall frisch sein. Grüne Soße eignet sich hervorragend zur Verwertung der vielen Ostereier.
Grüne Soße ist keine Beilage, sondern eine Hauptspeise.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 15 Minute(n)

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Fragen, Anregungen und Lob

Rezepte rund um die grüne Soße

Kräuter:

Petersilie, Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle, Schnittlauch, Borretsch, Kresse

1. Grüne Soße - Goethes Leibgericht

Variante 1: 2 gekochte Eier, 1, Gewürzgurke, 1 Zwiebel und die Kräuter klein hacken. Eine ge-riebene Zehe Knoblauch, 2 Esslöffel Senf, Pfeffer, Salz, Saft und geriebene Schale einer halben Zitrone sowie Mayonnaise. Alles mischen.

Variante 2: 3-4 hartgekochte Eigelb, Öl, Salz, Pfeffer, süßer Rahm, Zitronensaft und die Kräuter Pet

In der TK gibt es jetzt eine 7 Kräutermischung. Annähernd die Kräutermischung, welche in der Frankfurter Gegend für die Zubereitung der Grünen Soße gebrauchtwird. Leider haben wir in NRW oder noch höher wenig Lieferanten um die Original-Zutaten für die klassische Grüne Soße zu bekommen. Deshalb dieser Tipp mit der Kräutermischung. Guten Appetit

Das auf dem Bild ist keine grüne Soße!!!!!!! Das ist Quark mit etwas Grünzeug, weiße Zwiebel und Knoblauch hat in einer grünen Soße ebenfalls nichts verloren.....

Gruß aus Frankfurt

Ich liebe grüne Soße! Manchmal gebe ich noch ein ganz fein geschnittene weiße Zwiebel und etwas Knoblauch dazu.

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