Die Salatgurke schälen, halbieren und entkernen. Grob raspeln, mit dem Kräuteressig und 1 TL Salz ziehen lassen. Quark und Crème fraîche verrühren, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Knoblauch reiben oder quetschen, anschließend hineinrühren.
Zuletzt die Gurken in ein Tuch geben und auspressen. Wenn möglich erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
Guten Appetit!
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