(alternativ: Zucker)
Zwiebeln und Sellerie hacken und in Öl leicht dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Knoblauch pressen und mit pürierten Tomaten, Oregano, Zucker und Lorbeerblatt vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
Aufkochen, Hitze verringern, zudecken und rund 40 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt herausnehmen. Sauce zum Servieren auf noch heiße Nudeln geben.
Ihr könnt, ungefähr 10 Minuten bevor alles gar ist, nach Belieben 125 g kleine Pilze dazugeben. Die Pilze könnt ihr vierteln oder in Scheiben schneiden. Natürlich vorher in etwas Butter andünsten. Dann zur Sauce geben.
kleiner Tipp von mir an keiner Tomatensoße darf Bauchspeck und frischer Thymian fehlen. Lasst die Tomatensoße 2-3 STunden einreduzieren und zum Schluss alles durch ein Tuch passieren.
gefällt mir!Nur könnte man die Tomatensoße schon als italienische Mainara bezeichnen.Gutes Rezept
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