Den Dill waschen, kräftig trockenschütteln und sehr fein hacken. Die Eigelbe und den Senf in einer Schüssel mit einem Schneebesen kräftig verquirlen. Das Öl tropfenweise mit dem Schneebesen oder einem Mixer darunter schlagen. Danach die fein gehackten Kräuter unter die cremig gerührte Mayonnaise mischen. Crème-Fraîche unterziehen. Masse mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Dill-Mayonnaise dekorativ anrichten und mit Gurkensternen und Dillzweigen garnieren.
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