Fotzelschnitten mit Aprikosensauce

Zubereitung von Fotzelschnitten mit Aprikosensauce

Milch und Konfitüre in einer Pfanne verrühren, warm werden lassen, Pfanne vom Herd ziehen.

Eier, Milch und Salz in einem tiefen Teller verklopfen.

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen, Hitze reduzieren, Brotscheiben der Reihe nach zuerst in der Milch-Aprikosenmischung, dann im Ei wenden, goldgelb backen, warm stellen.

Aprikosensauce: Aprikosen zugedeckt weich köcheln, pürieren, durch ein Sieb streichen, lauwarm servieren.

Tipps: - Weißbrot durch Zopf-oder Tessinerbrot ersetzen.

- Statt Brot vom Vortag, frisches Brot verwenden, die Brotscheiben nicht in Milch wenden, nur beidseitig mit Konfitüre

bestreichen.

- Statt frische tiefgekühlte Aprikosen verwenden. Beim Kochen bildet sich jedoch mehr Saft, deshalb beim Pürieren nicht die ganze Flüssigkeit beigeben. Die Sauce muss dickflüssig sein.

Schneller: Fotzelschnitten in 2 Bratpfannen backen.