Den Fischfond und den Joghurt mischen. Aus dem Mehl und dem Öl eine Mehlschwitze anfertigen und mit dem Joghurt-Brühe-Gemisch ablöschen. Die Kapern, Kräuter und das Zitronengras klein schneiden, zur Soße geben und 5 min köcheln lassen. Die Champignons würfeln, in einer Pfanne anbraten und auch zur Soße geben.
Das Fischfilet säubern und würfeln. Nach den 5 min Kochzeit, den Fisch in die Soße geben, vorsichtig umrühren und weitere 5 min ziehen lassen.
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