Die Eier hart kochen. In kaltem Wasser abschrecken. Schälen und klein hacken. Die Butter zerlassen. Mit den Eiern und der gewiegten Petersilie vermischen. Zitronensaft dazugeben und schwach salzen, evtl. pfeffern.
Saucen sind ein wichtiger Bestandteil der Fischgerichte, denn sie variieren den Geschmack und erköhen den Nährwert. Diese Sauce kann über den Fisch gegossen oder auch extra gereicht werden. Fertig!
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