Delikates Wildgulasch für Gäste

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Wildfleisch von Sehnen befreien und in mundgerechte Würfel schneiden, in Öl anbraten.
    Wenn das Fleisch Farbe angenommen hat, die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Das Tomatenmark und Paprikapulver ebenfalls hinzufügen. Alles kurz weiterbraten und mit Orangensaft, Rotwein und Wildfond ablöschen.
    Die Gewürze dazugeben und eine Stunde köcheln lassen, dann nochmals abschmecken.