Cranberrie-Chutney

Zubereitung von Cranberrie-Chutney

Orangen heiß abwaschen, dünne Schalenstreifen abziehen. Dann beide Orangen schälen, filetieren und klein schneiden. Den Orangensaft und Gelierzucker aufkochen, die gewaschenen Cranberries zugeben, 5 Minuten köcheln, dann die Orangenstücke und Schalenstreifen zugeben, noch mal 5 Minuten leise köcheln lassen. In Gläser füllen und verschließen.

Eignet sich auch gut als Mitbringsel. Eignet sich zu Wild, Truthahn und Gans.

Die knackigen Beeren, dreimal so groß wie unsere Preiselbeeren, liefern viel Vitamin C, Ballast- und Gerbstoffe. Die stärken das Immunsystem und sind gut gegen Entzündungen. 125 g haben nur 40 Kalorien. Cranberries sind meist in luftdurchlässigen Tüten abgepackt. Da sie einen weiten Weg hinter sich haben, sollten sie schnell verbraucht werden. Roh sind Cranberries nicht zu genießen, sie schmecken sauer und leicht bitter. Gekocht sind sie dagegen ein herbsüßer Genuss.