Brokkoli-Ei-Ragout mit Fisch

Zutaten für Portion(en)

500 g Brokkoli
(alternativ: Porree, Rosenkohl)
150 g Tiefseekrabbenfleisch
240 ml Milch
20 g Mehl
1 EL Butter
(alternativ: Margarine)
300 g Möhren
0,5 TL Gemüsebrühe-Instant
8 mittlere Eier
1 Packung(en) TK-Kräuter-Mischung (Petersilie, Dill und Schnittlauch)
1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben
2 Msp Salz
1 Msp Pfeffer schwarz

Zubereitung von Brokkoli-Ei-Ragout mit Fisch

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in 1/2 Liter kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt ca. 8 Minuten garen.

Eier ca.10 Minuten kochen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gemüse abgießen. Brühe dabei auffangen.

Fett erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren angießen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kräuter einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Eier abschrecken, schälen und sechsteln. Mit Gemüse und Krabben in der Soße erhitzen.

Anmerkung und Kochtipps für Brokkoli-Ei-Ragout mit Fisch

Dazu Salzkartoffeln oder Butterreis reichen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 300 kcal

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ilska

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