Schalotten pellen und würfeln. Rosa Ingwer fein hacken. Paprika in feine Würfel schneiden. Ananas in 6*6 Millimeter kleine Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren.
Schalottenwürfel, Knoblauch, Paprikawürfel und Chili in Öl anschwitzen. Currypulver und edelsüßen Paprika dazu-geben, mit Wasser ablöschen. Aufkochen lassen, dann den Ketchup dazugeben und einmal stark erhitzen.
Abkühlen lassen und die Ananaswürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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