Aus Mehl und Butter eine helle Mehlschwitze bereiten und mit der Brühe ablöschen. Mit Zitronensaft und Anchovispaste würzen und gut durchrühren.
Wenn sie Anchovisbutter herstellen möchten, nehmen sie 100 g frische Butter, rühren diese schaumig und fügen die Anchovispaste und den Zitronensaft hinzu.
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