Loading...Allgäuer Schweinefilet
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Zwiebel, Knoblauch fein, Möhre und Sellerie klein würfeln. 2 EL Öl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten. Tomaten zugeben, grob zerkleinern. Aufkochen, etwas Wein zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Soße ca.1 Std. köcheln, dabei nach und nach Rest Wein zugießen.
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Käse mit dem Ei, Milch, Mehl und Paniermehl mischen, salzen, pfeffern. Filet in dünne Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und mit der Käsemasse auf jeder Seite bestreichen, Masse andrücken. 3 EL Öl erhitzen, Medaillons darin in 2 Portionen ca. 5 Min. braten. Soße abschmecken. Nudeln mit Soße und Fleisch anrichten.
Loading...