1. Zucker und Eigelb schaumig rühren. Die Speisestärke unterrühren.
2. Vanilleschote auskratzen und mit dem Mark und der Milch in einen Topf geben. Vanillemilch zum Kochen bringen, die Vanilleschote herausfischen und anschließend die Eiermischung unter Rühren hinzugeben.
3. Vom Herd nehmen und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen.
Tipp: Beim Abkühlen öfter umrühren, sonst bildet sich eine Haut.
Tipp: Beim Abkühlen öfters umrühren, so dass sich keine Haut bildet.
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