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Früchtechutney

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Zutaten für 8 Personen

500 g getrocknete Pfirsiche
500 g Aprikosenkonfitüre
500 g Datteln
500 g Rosinen
400 g Zucker
1.5 l Essig
500 ml Wasser
3 TL Salz
1 Msp Zimt
1 Msp Cayennepfeffer
2 Zehe(n) Knoblauch

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Zubereitung

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Fertig

Die Trockenfrüchte über Nacht in so viel Wasser einweichen, dass sie bedeckt sind. Restliches Wasser am nächsten Tag abgießen und die Früchte durch den Fleischwolf drehen (feine Scheibe). Alle Zutaten bei mittlerer Hitze ca. 2 Std. unter öfterem Umrühren eindicken. Sofort in Flaschen füllen und luftdicht verschließen.

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